El objetivo del manifiesto es lograr la protección del cerdo ibérico, mejorando para ello las actuales normas legales que lo protegen y aportando mayor claridad y transparencia a la comunicación hacia el consumidor final.

Según ha declarado el director general de 5J, Bernardino Rodríguez, "la situación actual del sector requiere tomar decisiones en favor de una mayor transparencia en los etiquetados de los productos para evitar situaciones de fraude y proteger la raza ibérica y las dehesas; lo contrario conduciría a su degradación y, finalmente, a su extinción".