Esa cuota de cortes de carne de alta calidad entra en la Unión Europea libre de aranceles como consecuencia del Acuerdo del Ex GATT (firmado en el Hotel Hilton de Tokio en 1979), para compensar a ciertos países por las restricciones comerciales que el Mercado Común Europeo aplicaba a diversos productos.

n el ciclo 2011/12 las exportaciones de esta carne cubrieron poco más del 60% de la cuota asignada a Argentina, y completa un ciclo de cuatro años en los que no se consiguió cumplir con dicha cuota.

Su administración estaba a cargo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, hasta el ciclo 2008/09 en que pasó a depender de la Secretaría de Comercio, y desde aquella fecha se han producido diversos incumplimientos. Así, en la campaña 2008/09 quedaron sin cubrir 3.000 t; en 2009/10, 11.000 t; y en 2010/11 unas 3.500 t, hasta que en esta última campaña, dejaron de cubrirse 10.850 t.

La carne que entra en Europa por esta cuota se distribuye entre los distintos países, siendo Alemania el principal destino. Según el Senasa, el ahorro por el no pago de aranceles oscila entre el 25% y 30% del valor del producto, lo que permite competir de forma muy ventajosa frente a otros proveedores del mercado mundial.