Miércoles, 13 de noviembre de 2019
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Un estudio analiza las preferencias en el consumo de carne de vacuno de los estadounidenses


El US Beef Checkoff, un programa para la promoción y el estudio del consumo de carne de vacuno puesto en marcha por los productores de este tipo de carne en EE.UU., ha puesto en marcha un estudio para analizar los cambios y las preferencias en la preparación de carne de vacuno y en su consumo.

Los resultados muestran que crece la demanda por nuevos productos y se mantiene estable la cantidad de carne consumida desde el año 2005 en que se hizo el anterior estudio. También destaca que ha crecido la cantidad de carne picada consumida y ha bajado la de productos deli.

Algunas de las principales conclusiones del estudio apuntan a que los estadounidenses salen menos a comer fuera de casa, se muestran interesados por nuevas comidas y preparaciones.

El 64% de los encuestados afirma que quiere comprar piezas más grandes de carne de vacuno y congelar parte de ellas para más tarde. El resto prefiere comprar piezas frescas para ir consumiendo en uno o dos días. Las formas preferidas de consumo son a la parrilla y al aire libre.

Según Dave Zino, responsable ejecutivo del estudio, ayuda a conocer qué tipo de comidas se preparan principalmente y en qué circunstancias son consumidas así como los nuevos tipos de alimentos que son demandados. Estos datos pueden ayudar a conocer cómo cambia la demanda de los consumidores y a cambiar los menús de restaurantes.

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