En cuanto al número de sacrificio, las previsiones del Servicio Exterior de Agricultura del USDA apuntan a que crecerán en un 0,6 % hasta los 6,78 millones de animales sacrificados. Pese a esto la cantidad de carne producida no aumentaría debido a un menor peso en las canales. Este mayor volumen de sacrificio se debería a que los ganaderos han enviado más animales hacia los mataderos por los altos costes de alimentación animal y la sequía vivida durante el verano pasado.

De cara al 2013 la producción de carne de vacuno en Rusia apenas si registraría incrementos debido a que se prevé que siga creciendo el número de animales destinados a sacrificio con pesos bajos.