Fagor Industrial patrocina San Sebastián Gastronomika y aporta la maquinaria para las demostraciones de cocina
El protagonista del equipamiento facilitado por Fagor Industrial será la cocina Symphony, que desde su emplazamiento original en el auditorio del showroom de Oñati será trasladada para ser ubicada en el escenario del auditorio principal (conocido como “Cubo Grande”), donde los chefs invitados llevarán a cabo sus demostraciones en directo.
En este escenario se podrá trabajar asimismo con un horno mixto Advance Plus de Fagor Industrial, creado con las más altas prestaciones del mercado para responder a las necesidades de los profesionales. El equipo auxiliar facilitado por Fagor Industrial cuenta con maquinaria de cocción de la gama 700, otro horno mixto y abatidor de temperatura, mesas neutras y frías para las preparaciones, una gran dotación de armarios frigoríficos, y maquinaria de preparación y cocción auxiliar (placas de inducción, envasadora al vacío, cortadoras…), La zona de lavado estará integrada por un lavavajillas de capota con sus mesas de prelavado y salida, lavamanos, fregadero, y estanterías.
Durante los cuatro días de congreso, el chef corporativo de Fagor Industrial estará presente para orientar sobre la utilización de la maquinaria cedida.
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