ASAJA-Huelva y Jamón de Huelva van a emprender una campaña de divulgación, en la Sierra y en el Ándevalo para informar a los ganaderos sobre los contenidos de la norma de calidad del ibérico. Asimismo, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva ha presentado hoy a los ganaderos asociados en ASAJA-Huelva el Organismo de Inspección de la Denominación, siendo la única en el sector del ibérico que ha conseguido la autorización administrativa correspondiente.nn

La autorización le fue concedida el pasado mes de abril por la Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).nn

En este sentido, las explotaciones ganaderas de cerdos ibéricos inscritas en el Consejo Regulador pueden desde el pasado 19 de abril solicitar al Organismo de Inspección de la Denominación de Origen Jamón de Huelva la calificación e identificación de sus reproductores, la certificación racial de los cerdos y la certificación de la alimentación durante la fase de engorde. Con ello, se daría cumplimiento al Real Decreto 1083/2001 por el que se aprobó la norma de calidad para el jamón ibérico, la paleta ibérica y el lomo ibérico elaborados en España.nn

La campaña de divulgación consistirá en la celebración de varias sesiones informativas, antes de la próxima montanera, en localidades onubenses de la Sierra y del Ándevalo, en las que se dará a conocer al ganadero las actuaciones que debe realizar para el cumplimiento de la norma de calidad del ibérico en su explotación.nn

Tanto ASAJA-Huelva como Jamón de Huelva han transmitido que la posibilidad que tiene el ganadero, cuyos cerdos han sido certificados por el Organismo de Inspección de Jamón de Huelva, para vender sus cerdos ibéricos tanto a una empresa elaboradora inscrita en la Denominación de Origen como a una no inscrita es el verdadero valor añadido aportado por el Consejo Regulador para los ganaderos inscritos.