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Arias Cañete asegura que la norma de calidad para el jamón ibérico "garantiza la competencia leal"

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Miguel Arias Cañete, aseguró ayer en el Congreso que la norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico que entró en vigor el pasado 15 de octubre, "garantiza la competencia leal en el mercado" al subsanar una situación de falta de regulación. nnNo obstante, precisó que su falta de aplicación hasta abril de 2004 responde a un periodo transitorio de adaptación durante el cual los animales procedentes del cruce de reproductoras que no son de raza ibérica y de machos ibéricos puros serán autorizados para el suministro de piezas para la elaboración de productos ibéricos. nn"El hecho de establecer un periodo transitorio es práctica habitual en la publicación de todas las normas y no supone ningún retraso en su aplicación efectiva", dijo Arias Cañete, tras explicar que "se trata de no crear situaciones traumáticas y de imposible cumplimiento", sino de pasar de una situación de falta de regulación a otra con reglas precisas. nnEn este sentido, explicó que dicho periodo de adaptación da una solución para los animales nacidos antes de la entrada en vigor de la norma, y para los productos resultantes de ellos "porque lógicamente, no se podrá exigir el cumplimiento de la norma con carácter retroactivo". nnEl ministro respondía en la Cámara a una pregunta respecto a las causas por las que dicha norma de calidad no tenga aplicación inmediata, formulada por el senador del Grupo Parlamentario Socialista Francisco Fuentes Gallardo, quien expresó su preocupación por la salvaguarda de los intereses de los consumidores ante la venta de jamones ibéricos "que no lo son realmente". nn"Los jamones tienen la mala costumbre de tardar años en curarse, por lo que hasta 2006 habrá venta de jamones ibéricos que no lo son realmente", dijo el senador socialista, para quien esta situación favorece a las grandes industrias en detrimento del consumidor y de los ganaderos con dedicación exclusiva al jamón ibérico. nn"Antes no había norma y se etiquetaba como jamón lo que no lo era", mientras ahora existen "reglas precisas" que garantizan la leal competencia de mercado y subsanan el vacío legal anterior en este sentido, argumentó el titular de Alimentación. nnLa Norma de Calidad para el jamón ibérico, la paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España se recoge en anexo del Real Decreto 1083/2001, que entró en vigor el pasado día 15, y que contempla un periodo de adaptación de dieciocho meses a contar desde esta fecha. nn
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