Jueves, 28 de marzo de 2024
Ganaderos catalanes inician una campaña informativa sobre las propiedades nutritivas de la carne de ternera
La asociación Provedella, que agrupa a gran parte del sector ganadero de bovino catalán, ha iniciado una campaña de información sobre las propiedades nutritivas de la carne de ternera y fomentar su consumo.
nLa campaña, dirigida en una primera fase a la industria cárnica, la distribución, asociaciones de consumidores y la Administración, se ha presentado en el Salón Internacional de la Técnica Avícola y Ganadera de Barcelona, Expoaviga, que finaliza hoy.
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nEl eje de la campaña se fundamenta en un informe encargado al Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias de la Generalitat, así como otro estudio de la médico nutróloga Magda Carlas.
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nProvedella recomienda consurmir carne roja entre tres y cuatro veces por semana. Según sus datos, las proteínas de una dieta sana deben prodeder de dos fuentes: animal y vegetal, y las proteínas de la carne aportan los aminoácidos esenciales, que son más deficitarios en los vegetales.
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nLa carne de ternera aporta hierro, zinc, magnesio y vitaminas del grupo B. Los estudios destacan la importancia de la vitamina B12, la más abundante en la carne de ternera y que no se encuentra en el mundo vegetal, para la maduración de los glóbulos rojos, la absorción de hierro y el mantenimiento de las células nerviosas.
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nEste tipo de carne contiene ácido graso cis-translinoléico (CLA), que previene tumores, sobre todo de piel, glándulas mamarias, colon y sistema digestivo, así como ejectos positivos para la esclerosis. El origen de este ácido graso se considera asociado a la actividad microbiológica en los animales rumiantes. nn
nLa campaña, dirigida en una primera fase a la industria cárnica, la distribución, asociaciones de consumidores y la Administración, se ha presentado en el Salón Internacional de la Técnica Avícola y Ganadera de Barcelona, Expoaviga, que finaliza hoy.
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nEl eje de la campaña se fundamenta en un informe encargado al Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias de la Generalitat, así como otro estudio de la médico nutróloga Magda Carlas.
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nProvedella recomienda consurmir carne roja entre tres y cuatro veces por semana. Según sus datos, las proteínas de una dieta sana deben prodeder de dos fuentes: animal y vegetal, y las proteínas de la carne aportan los aminoácidos esenciales, que son más deficitarios en los vegetales.
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nLa carne de ternera aporta hierro, zinc, magnesio y vitaminas del grupo B. Los estudios destacan la importancia de la vitamina B12, la más abundante en la carne de ternera y que no se encuentra en el mundo vegetal, para la maduración de los glóbulos rojos, la absorción de hierro y el mantenimiento de las células nerviosas.
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nEste tipo de carne contiene ácido graso cis-translinoléico (CLA), que previene tumores, sobre todo de piel, glándulas mamarias, colon y sistema digestivo, así como ejectos positivos para la esclerosis. El origen de este ácido graso se considera asociado a la actividad microbiológica en los animales rumiantes. nn
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