Los trámites de la marca de calidad para el Chosco de Tineo se iniciarán este mes
Tras las reuniones celebradas entre los chacineros del concejo y la directora general de Agroalimentación, Tomasa Arce, toda la documentación se encuentra lista para ser enviada a Madrid, donde pasará el primer filtro, antes de llegar a Bruselas.nn
La futura marca de calidad será una indicación geográfica protegida, que abre la posibilidad a que participen en ella otros concejos limítrofes donde también se elabora chosco, de manera similar a como se ha hecho con el vino de Cangas del Narcea, cuyo ámbito de producción se extiende también a Degaña, Allande, Grandas de Salime, Ibias, Illano y Pesoz. El chosco es un embutido curado, típico de Tineo y de algunos concejos del interior occidental como Salas o Cangas del Narcea. Sus ingredientes principales son la lengua y el lomo de cerdo, troceados y adobados. El queso de Vidiago, que se elabora en Llanes, es otro de los productos candidatos a contar con marca de calidad en los próximos meses, así como el queso de Genestoso, que se elabora en la localidad del mismo nombre, de Cangas del Narcea.
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