Viernes, 6 de diciembre de 2019
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Discrepancias en el desarrollonde la Norma de Calidad del Ibérico


Pese a que la Norma de Calidad del jamón, paleta y caña de lomo ibéricos está aprobada desde el pasado mes de octubre mediante el Real Decreto 1083/2001, no parece haber mucha sintonía entre la industria cárnica y el Ministerio de Agricultura, en lo que a su desarrollo se refiere.nDesde Asici, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, se constituyó un grupo de trabajo, con representantes del sector del cerdo ibérico, en el cual estaban invitados tanto los representantes del MAPA como de las comunidades autónomas a fin de que formaran parte. Este grupo ha trabajado alcanzando acuerdos y consenso en temas que afectan al desarrollo de esta norma.nnDe los acuerdos alcanzados en el seno de este grupo de trabajo, pocos han sido los incorporados al texto del proyecto definitivo. Esto ha llevado a que tanto Asici como Aice, que representa a la industria cárnica dentro de la interprofesional del ibérico, se muestren preocupadas por la postura adoptada por el MAPA.n
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