Viernes, 29 de marzo de 2024
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Impossible Foods inaugura su nueva planta de Oakland
Impossible Foods inaugura su nueva planta de Oakland
Alcanzará una producción de 453 t de hamburguesas de origen vegetal al mes para abastecer a 1.000 restaurantes
Impossible Foods, la compañía californiana dedicada a la producción de productos similares a los cárnicos pero hechos a base de extractos vegetales, acaba de inaugurar su nueva planta productiva de Oackland que cuenta con 6.300 metros cuadrados. En ella podrá llegar a producir hasta 453 t de productos para 1.000 restaurantes.
La compañía está fundada por el profesor de Bioquímica de la Universidad de Standford, Pat Brown, y la materia prima es obtenida a partir de proteína de trigo y patata a la que se da aroma y sabor a partir de grasa de coco y lo que se denomina como "heme", una molécula similar a la hemoglobina que es producida por células de levadura que han sido modificadas genéticamente. De esta forma se logra dar un color y sabor similar a la carne.
Esta gama de productos inició su comercialización en el año 2016 en restaurantes de Nueva York y California y se ha ido extendiendo a cadenas de hamburgueserías como Umami Burger y Roadside de Gott.
La compañía está fundada por el profesor de Bioquímica de la Universidad de Standford, Pat Brown, y la materia prima es obtenida a partir de proteína de trigo y patata a la que se da aroma y sabor a partir de grasa de coco y lo que se denomina como "heme", una molécula similar a la hemoglobina que es producida por células de levadura que han sido modificadas genéticamente. De esta forma se logra dar un color y sabor similar a la carne.
Esta gama de productos inició su comercialización en el año 2016 en restaurantes de Nueva York y California y se ha ido extendiendo a cadenas de hamburgueserías como Umami Burger y Roadside de Gott.
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