El Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha hecho público su informe sobre previsiones de producción y comercio de carne de vacuno y porcino para México de cara al próximo año 2018.

De la evolución de la carne de cerdo, el USDA destaca la buena marcha de las firmas integradoras. La producción cárnica de porcino alcanzaría en 2018 los 1,48 millones de t. Pese a la subida, la oferta nacional, concentrada en Jalisco, Sonora, Puebla y Yucatán, no puede cubrir la demanda. El país consumiría en 2018 un total de 2,51 millones de t por lo que será deficitario en algo más de 1 millón de t que deberán ser importadas. De esta cantidad, Estados Unidos abarca el 86% del total y Canadá el resto.

En el caso de las exportaciones mexicanas de carne de vacuno, estas alcanzarían en 2018 las 155.000 t, con una subida del 3% respecto a 2017. Japón es el principal destino para la carne de cerdo mexicana con cerca del 75%.

En cuanto al vacuno, los mexicanos consumirán en 2018 en torno a 1,86 millones de t de carne de vacuno. Subirá el consumo respecto a 2017 pero hay que tener en cuenta que esta carne tiene un precio más elevado que otras y eso afecta a su evolución. La producción alcanzaría en 2018 los 1,96 millones de t, creciendo en 50.000 t respecto a 2017.

El país seguirá dependiendo de las importaciones, que llegarían a 195.000 t fundamentalmente de EE.UU. pese a los esfuerzos del gobierno mexicano por diversificar el origen de las compras de carne de vacuno.

Las exportaciones de vacuno, estas alcanzarían en 2018 las 295.000 t, creciendo respecto a 2017. Esta subida se debe al esfuerzo por encontrar nuevos mercados que ha llevado que en junio de 2017 el país esté creciendo en sus ventas de este tipo de canre en los países asiáticos así como Chile. Pese a esto, en el periodo de enero a junio de 2017, EE.UU. compró el 90,5% de la carne de vacuno mexicana y el siguiente en relevancia es Japón con un 4,5%. Por tanto el país tiene una gran dependencia en este comercio con EE.UU.