La firma toledana Embutidos y Jamones España elabora al año un total de 1.513 t de lomo embuchado que es posteriormente comercializado en diversos formatos (piezas enteras, trozos, tacos o loncheado y envasado al vacío).

La compañía tiene en este producto el 40% de su producción de derivados y es un producto muy apreciado tanto en nuestro país como fuera de nuestras fronteras, lo que lleva a que la compañía lo exporte a más de 60 países.

Así lo reconoce Miguel Ángel España, director general de Embutidos España, quien destaca que el lomo "está adquiriendo mayor protagonismo en el mercado internacional, tanto por sus propiedades nutricionales como por su agradable sabor. México, Chile, Corea del Sur y Europa son los puntos de venta donde mayor aceptación está teniendo”.

Según la compañía, el lomo embuchado tiene un elevado valor nutricional al tener un alto valor protéico con un índice de materia grasa inferior al 6%, así como gran aporte de vitaminas tipo B1 y B3.