Prevén que la D.O.P. Los Pedroches sacrifique 15.000 cerdo de bellota 100% ibéricos durante esta campaña
Juan Luis Ortiz, secretario general de la D.O.P. Los Pedroches, ha manifestado que para esta campaña esperan alcanzar el sacrificio de 15.000 cerdos de la categoría bellota 100% ibérico, los identificados con el precinto negro según la Norma de Calidad. De ser así crecería el sacrificio en un 30%, según ha dec larado al Día de Córdoba.
Ortiz recuerda que esta es la categoría de máxima calidad y que la D.O.P. se encuentra "claramente posicionada en la categoría de Bellota 100% ibérico".
A lo largo de este año en las ventas de producto se ha mantenido la estabilidad, sumando 27.000 piezas de bellota 100% ibérico comercializadas además de 19.415 paletas de la misma categoría.
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