Lunes, 16 de julio de 2018
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Finnebrogue lanza al mercado un bacon en cuya preparación no se utilizan nitritos




Naked Bacon

Finnebrogue es una firma de Irlanda del Norte dedicada a elaborar productos cárnicos. La compañía ha estado trabajando durante varios años junto a la firma española de ingredientes Prosur para lanzar al mercado un bacon libre de nitritos. Para ello ha utilizado una combinación de extractos naturales de frutas y especias para crear este bacon en el que no se han añadido nitritos.

El presidente ejecutivo de la compañía, Denis Lynn, asegura que han investigado mucho hasta llegar a este lanzamiento y que lo mejor ha sido que el producto tiene buen resultado en las catas ciegas. La compañía espera seguir innovando y ya está trabajando en el Naked Ham.

Por su parte, Juan de Dios Hernández Cánovas, director ejecutivo de Prosur, se muestra muy satisfecho de haber logrado este desarrollo que ha llevado a una tecnologia en la que no se utilizan nitritos para el procesamiento de la carne.



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