Uruguay, contando con la organización del Instituto Nacional de Carnes, ha celebrado el Día de la Carne el pasado 29 de mayo. Esta fecha recuerda un 29 de mayo de 1876, cuando por primera vez un buque transportó carne congelada a través del Atlántico desde el Río de la Plata a Europa.

El buque se llamaba "Le Frigorifique" , logrando un hito que marca el inicio de una verdadera revolución a nivel industrial. El inventor del sistema de refrigeración mecánica y armador del buque, el ingeniero Charles Tellier, fue acompañado por dos uruguayos que colaboraron en este proyecto: Francisco Lecocq y Federico Nin Reyes. 

La Junta de INAC instauró esta fecha por resolución en la década de los 80, con el fin de que fuera un día de difusión de la importancia de la carne en la dieta humana. Es por eso, que desde hoy, el Instituto Nacional de Carnes compartirá 24 recetas de la cocina local a base de carnes con recomendaciones especiales, que las hacen únicas.