Según datos aportados por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias de Chile (ODEPA), la producción nacional de carne durante el período enero-septiembre del 2002 del país, fue de aproximadamente 765,000 toneladas, cifra levemente superior a la registrada en el mismo período del año 2001 ( 764.000 toneladas ). Durante este año se mantiene la baja de producción de carne de bovino y aves, que en relación al año anterior han disminuido en 12.672 toneladas y 26.744 toneladas respectivamente.
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nLo que ha permitido mantener la producción nacional de carne en Chile es el incremento en 40,742 toneladas de producción de carne porcina en el presente año, alcanzando en el período enero-septiembre 260,850 toneladas, un incremento de 18.5% respecto al mismo período del año anterior.
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