El Jamón Selecta de Coren, procedente de cerdos alimentos en parte con castañas, obtuvo por tercer año consecutivo el reconocido premio “Superior Taste Award”, convocado por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad (ItQi), con sede en Bruselas.

El director general de la cooperativa, Emilio Rial, se desplazó a Bruselas para recoger la distinción otorgada a este producto.

Chefs de 15 de las más prestigiosas asociaciones culinarias de Europa participaron en una cata a ciegas realizada en abril, enla que el producto fue sometido sin ninguna identificación a la evaluación del jurado para analizar sus parámetros gustativos y sensoriales. El Jamón Selecta obtuvo dos estrellas de oro, que se corresponden con una calificación de “sabor y calidad sobresaliente” por parte de los chefs, que evaluaron muy positivamente las características del jamón.

En concreto, el jurado destacó su aroma, veteado o la textura por su punto justo de curación, siendo el sabor el parámetro más valorado.

El premio cuenta con un gran reconocimiento en el sector, ya que supone una acreditación tanto a nivel nacional como internacional de la calidad y el sabor del producto, certificada por parte de los mayores expertos en gastronomía de Europa en una cata a ciegas.