Según PorkColombia, la Asociacion de Porcicultores de este país latinoamericano, durante los 5 primeros meses del año el sacrificio de ganado porcino en el departamento de Santander ha crecido en un 185 hasta las 12.692 cabezas, recoge Vanguardia Liberal.

Pese a esta subida, Santander es el undécimo departamento colombiano en relevancia de producción porcina.

De acuerdo con Jorge Alfredo Ostos, presidente de Porkcolombia, “el sector porcícola colombiano ha tenido un crecimiento importante y basta con mirar las cifras para comprobarlo. El consumo se ha duplicado en los últimos años pasando de 4,2 kilos en 2009 a los 9,3 kilos por persona en el 2017”.

Con relación a la penetración de la carne en los hogares colombianos, el directivo dijo que ha ido creciendo y muestra es que pasó del 38% en el 2009 al 67% en el 2017. De acuerdo con las proyecciones de PorkColombia, la meta al cierre de 2018 es ubicar el consumo per cápita anual en 10 kilos.