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Asincar coordina un proyecto para mejora la cadena de valor de la carne de caballo

El Centro Tecnológico Agroalimentario Asincar coordina un grupo operativo que busca la mejora de la cadena de valor de la carne de caballo en el que participan las empresas Cárnicas Hicor, Asociación de Criadores de Ganado Equino de la Montaña Asturiana (Acgema); la Confederación Española de Detallistas de Carne (Cedecarne) y la Federación Nacional de Criadores de Ganado Equino de Carne (Federeca). La primera reunión de este consorcio se celebra en la sede de Asincar.

El proyecto consiste en el estudio y análisis de la problemática de cada uno de los integrantes de la cadena de valor del equino de carne: productores, procesadores, comercializadores y puntos de venta; determinar la priorización de las acciones a abordar para mejorar la cadena de valor; confeccionar el proyecto de innovación.

Este proyecto está financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural Feder y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
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