La Secretaría de Gobierno de Agroindustria de Argentina informa que a través de las Resoluciones Conjuntas N°16/2018, N° 17/2018 , N°19/2018 y N° 20/2018 de la Secretaría de Alimentos y Bioeconomía, y de la Secretaría de Regulación y Gestión Sanitaria perteneciente a la Secretaría de Gobierno de Salud, se han incorporado nuevos aditivos permitidos en la elaboración de cerveza, chacinados y salazones elaboradas a partir de especies de faena permitidas, un fruto nativo del NEA popularmente conocido como "Falso Guayabo" y se ha eliminado el pH como parámetro de ineptitud en vinagres.

Así, la Resolución Conjunta N° 17/2018 incluye en el Capítulo VI del Código Alimentario Argentino (CAA) "Alimentos Cárnicos y Afines" los artículos 286, 287, 293 bis, 297 bis, 338, 339 y 346, en referencia a la inclusión de nuevos productos como salazones y chacinados, elaborados a partir de otras especies de faena permitidos, que no se hallan contemplados en el Código.

La medida procura fortalecer la cadena de producción de carne de llama abriendo una oportunidad de mejora a las condiciones de vida de los habitantes de la Puna jujeña.