La celebración de las Jornadas de la Matanza Típica servirán de escaparate para que la villa dé buena muestra de la gastronomía y de la cocina del cerdo ibérico. Y todo ello gracias a la IV Ruta de la Matanza, que permitirá degustar todo tipo de productos del cerdo.

De esta forma, 21 establecimientos de la localidad se han sumado a la iniciativa y por 2 euros guijuelenses y visitantes podrán, además de tener una consumición, degustar desde jamón, al pincho de jeta asada pasando por otras tapas como la presa en salsa, la oreja rebozada, la lengua estofada o la brocheta de ibéricos con reducción de soja y sésamo.

La propuesta también incluye platos más tradicionales como el rabo de cerdo, las chichas con huevo, la longaniza al vino, garbanzos con chorizo o las manitas con salsa de tomate, entre otros.