Miércoles, 24 de abril de 2024
Fecic estudia cómo reducir el uso de aditivos en derivados cárnicos
Mantiene una reunión con representantes de la Asociación de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios
El área técnica de Fecic ha mantenido un encuentro con algunas de las empresas de aditivos asociadas a la Asociación de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios (AFCA) buscando avanzar en la innovación tecnológica que permita una reducción del uso de aditivos en los derivados cárnicos.
A la reunión ha asistido el presidente de AFCA, Andrés Gavilán, y el responsable técnico de Fecic, Ignasi Pons.
La apuesta del sector va encaminada hacia el uso de ingredientes naturales buscando lograr una alternativa a los aditivos artificiales.
De esta forma se logrará desarrollar nuevos derivados cárnicos con una reducida dosis de aditivos o incluso libres de estos, atendiendo a la demanda de productos clean label que realizan los consumidores.
A la reunión ha asistido el presidente de AFCA, Andrés Gavilán, y el responsable técnico de Fecic, Ignasi Pons.
La apuesta del sector va encaminada hacia el uso de ingredientes naturales buscando lograr una alternativa a los aditivos artificiales.
De esta forma se logrará desarrollar nuevos derivados cárnicos con una reducida dosis de aditivos o incluso libres de estos, atendiendo a la demanda de productos clean label que realizan los consumidores.
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