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ICEX presenta un estudio sobre las posibilidades para la carne de cerdo y sus productos en Tailandia

La Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Bangkok (Tailandia) ha elaborado un trabajo en el que analiza las posibilidades que tiene el mercado tailandés para la carne de cerdo y los productos cárnicos españoles.

La gastronomía española no tiene todavía una imagen muy consolidada en Tailandia si bien algunos productos agroalimentarios españoles son cada vez más conocidos para el público. Actualmente, los dos productos más populares en Tailandia son el jamón curado y el chorizo, que son muy demandados entre los expatriados residentes en Tailandia y los tailandeses de alto poder adquisitivo. En 2018, España fue el segundo exportador de jamón curado a Tailandia, sólo por detrás de Italia, registrando unas exportaciones de 626.400€ y una cuota de mercado del 18% en valor y el 9% en volumen. En el caso de los embutidos, España se posicionó como cuarto exportador con 156.814€ y una cuota de mercado del 9%  por valor y de 5% por volumen.  

Sin embargo, se viene observando que las exportaciones españolas de estos productos han disminuido en los últimos años, debido, principalmente, a las restricciones a la importación de productos porcinos impuestas por las autoridades tailandesas.  Este descenso ha sido más acuciado para el jamón español que tras años siendo líder de mercado –las exportaciones españolas de este producto llegaron a ser de 2,4 millones de euros en 2014-, fue superado en 2018 por el prosciutto italiano. Cabe destacar que Italia cuenta desde 2016 con un protocolo bilateral para la exportación de productos curados de cerdo a Tailandia. 

En el caso de la carne fresca y el despojos de cerdo -productos que, en la práctica, sufren las mayores restricciones a la importación-, las exportaciones españolas no logran estabilizarse a lo largo del tiempo. Las exportaciones españolas de carne de cerdo fresca en 2018 fueron de 457.544€, un 59% menos que en 2014. Las de despojos de cerdo fueron de tan solo 52.670€. 

En el caso del embutido y del jamón curado,- que son productos percibidos como gourmet por el público tailandés-, el país de origen afecta a la fijación del precio. Así, de los storecheck realizados se desprende que el precio de los productos españoles es un 106,4% de la media de productos similares. Los productos italianos, sin embargo, líderes del mercado, tendrán un precio inferior a la media (93,5%). 

En Tailandia es obligatorio contar con un importador legalmente establecido para poder importar porcino. Respecto a los canales de distribución, serán distintos según el tipo de producto a comercializar.

La carne de cerdo fresca española, por ser un producto gourmet y por las graves cortapisas a su importación, se comercializa en exclusividad a través del canal HORECA, no solo en los restaurantes españoles sino también de restaurantes de comida mediterránea o internacional. Los productos más habituales en el mercado son la pluma ibérica, el solomillo, el lomo de cerdo y el costillar. 

En el caso de los despojos de cerdo, este producto suele ser importado directamente por las empresas titulares de las salas procesadoras que lo incorporan a sus procesos productivos. En ocasiones estás empresas utilizan la figura de traders o intermediarios. En este producto, las fluctuaciones en la demanda vienen determinadas por factores extrínsecos del mercado, como descensos puntuales en la oferta (por la propagación de una gripe porcina en Tailandia o China, por ejemplo). 

El embutido y el jamón curado de importación se venden únicamente en algunos supermercados, hipermercados y tiendas gourmet. Todos ellos son establecimientos modernos y con gran cantidad de productos importados, situados en zonas en las que residan expatriados o población local con un nivel adquisitivo medio-alto o alto y con Bangkok como su principal centro neurálgico. 

Al abordar el mercado tailandés, los productos españoles se encuentran con importantes barreras comerciales y restricciones legales. En primer lugar, un arancel muy elevado (de entre el 30 y el 40%, según el producto) y, sobre todo, una estricta reglamentación para la importación de carne porcina a Tailandia dificultan que este mercado pueda ser atendido adecuadamente por las empresas españolas.  

A este respecto, señalar que, aunque actualmente España no cuenta con un protocolo bilateral para la exportación de carne de cerdo y productos cárnicos  de cerdo a Tailandia, las autoridades españolas negocian activamente con el Department of Livestock Development (DLD, Departamento de Desarrollo Pecuario).  

Las perspectivas de futuro para las empresa españolas están profundamente influenciadas por las barreras no arancelarias impuestas a la carne de cerdo. La firma del Protocolo para la exportación de porcino establecería un marco legal seguro que permitiría a las empresas realizar inversiones a medio y largo plazo en publicidad, eventos y marketing con objeto de aumentar el conocimiento de los productos porcinos españoles. Por el contrario, de no firmarse el protocolo y mantenerse una normativa tan restrictiva como la presente, el potencial de crecimiento de las exportaciones españolas será limitado. La firma del Acuerdo de Libre Comercio entre Tailandia y la UE, cuyas negociaciones se iniciarán en breve, también favorecería una mejora del marco legal. 

El informe completo pueden encontrarlo en el siguiente enlace.
 
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