De acuerdo con los datos de la     CICCRA (Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina), a lo largo del pasado mes de junio la actividad de los mataderos de vacuno argentinos se vio reducida y se cifró en 1,093 millones de animales, un 6,1% menos que en mayo y un 1,4% menos que en junio de 2018. Una explicación podría estar en un menor número de días hábiles de trabajo y por factores climáticos.

En cuanto a la producción cárnica, esta alcanzó las 244.000 t, un 6,1% menos que en mayo y un 3,1% menos que en junio de 2018, lo que indicaría canales menos pesadas.

Los datos para el primer semestre de este 2019 apunta a una producción cárnica de 1,45 millones de t de vacuno, lo que supone una bajada del 3,6% sobre 2018. Esto se debería tanto a un menor número de sacrificios como a pesos medios de las canales inferiores. Entre los primeros semestres de los últimos 24 años, la producción registrada de enero-junio de 2019 ocupó el sexto puesto.

Respecto a las exportaciones, las estimaciones de CICCRA apuntan a que en este primer semestre han alcanzado las 332.900 t, un 44,2% más que en 2018. Al mercado interno se habrían destinado 1,12 millones de t, un 12,2% menos que en 2018.

Si hablamos de consumo, CICCCRA estima que este se situó en 52,9 kg/persona en el periodo de julio de 2018 a junio de 2019, un 9,2% inferior al mismo periodo anterior.

Atendiendo a los datos del INDEC, CICCRA muestra que en mayo pasado, el país exportó 45.214 t de carne de vacuno, un 71,4% más que en 2018 y es la cifra más alta de los últimos 10 años. El valor de estas ventas fue de 236,2 millones de dólares. Según los datos del INDEC, en los 5 primeros meses de 2019 Argentina lleva ya exportadas 180.100 t de carne de vacuno, un 53,2% más que en 2018, por un valor de 932,5 millones, un 30,2% más.

Respecto al reciente acuerdo del Mercosur con la UE, Miguel A. Schiariti, director de la CICCRA, considera que "el efecto sobre nuestro sector no será muy importante, dado que las 99.000 t son de res con hueso, es decir que se quedarían en unas 66.000 t de carne sin hueso, cupo que pagará un arancel de 7%. Por otro lado, sólo el 55% será de carnes frescas y el restante 45% deberá ser de carne congelada que tiene un menor valor. Y aclaremos que este volumen es para el Mercosur, por lo que deberemos acordar con Brasil, Uruguay y Paraguay cómo distribuirlo. Sin embargo, laa buena noticia es que las 29.500 toneladas de cuota Hilton pasarán a ser exportadas con arancel 0%. Esto sólo implica, cuando entre en vigencia el acuerdo, una mejora a los precios actuales de alrededor de 70 millones de dólares".