Acaba de ponerse en marcha en la ciudad ecuatoriana de Guayaquil una moderna sala de desposte de la firma Corporación El Rosado que estará dedicada a abastecer de carne fresca a la cadena de supermercados Mi Comisariato.

Se estima que la producción semanal de estas instalaciones será de cerca de 170 t de carne de vacuno y 25 t de carne de cerdo además de dedicarse también al despiece de ovino y caprino. En estas dependencias también se realiza el envasado y embarquetado tanto de carne molida y hamburguesas como de carne fileteada y embarquetada.

Para el diseño de la planta se han dispuesto Good Manufacturing Practices a la hora de establecer los procesos de trabajo así como estrictos controles de calidad, incorporando pasos sanitarios y sistemas de control de la higiene en la planta.

Corporación El Rosado va a ser una firma pinoera en el uso de envases multicapa que procederán hasta en un 90% del reciclado de otros ya utilizados.

La empresa prevé además ampliar su catálogo de productos con otros elaborados para parrilla a base de embutidos frescos y carnes adobadas.

Roser Group y Auservis, junto con su filial conjunta, Auservis-Roser Andina en Ecuador, han sido las firmas que han estado detrás del diseño y desarrollo del proyecto así como en el asesoramiento tecnológico, en las líneas de deshuesado, equipos de producción y de higiene.