El Mercado Central de Carnes en Mercamadrid (MCC) ha solicitado a la Comunidad de Madrid la denominación "Madrid Excelente" y confía en obtener esta certificación durante el primer semestre del presente año, informó hoy dicha emtidad. El MCC es el centro mayorista de mayor actividad en España y el más avanzado tecnológicamente de Europa.
n
nEn la actualidad, el Mercado Central de Carne ha iniciado un proceso de implantación de marcas certificadas para sus productos, con el objetivo de desarrollar el sistema más avanzado y de mayor nivel de control higiénico-sanitario y de calidad del sector cárnico. En la actualidad, diez industrias del centro mayorista han completado el proceso de implantación de marcas certificadas, y el resto de las 60 empresas instaladas se encuentran en diferentes fases del proceso de desarrollo de estas certificaciones.
n
nnEl MCC invirtió en 2002 un total de 2,4 millones de euros en actuaciones y medidas de control higiénico-sanitario y de calidad. La adaptación tecnológica de las industrias, los procesos de implantación de trazabilidad al vacuno (obligatorio por disposición del Parlamento Europeo desde enero de 2002), ovino y porcino, la equipación para retirada de productos específicos de riesgo y los procesos de desarrollo de marcas certificadas representan las partidas incluidas en esa inversión.
n
nnEn cuanto al personal especializado en la aplicación de los controles, el Mercado Central de Carnes cuenta con 59 profesionales, de los que 20 son veterinarios y 39 son responsables de calidad que controlan el proceso de gestión de los productos cárnicos desde su recepción, transformación, conservación, envasado y comercialización.
n
nnEl Mercado Central de Carnes, inaugurado en 1999, es un proyecto de iniciativa privada promovido por la Agrupación de Industrias Cárnicas Madrileñas (AIMC) y que está formado en la actualidad por más de 60 industrias. Situado en el recinto de Mercamadrid y en cuya construcción se invirtieron 42 millones de euros, se ha convertido con el paso del tiempo en el centro de distribución cárnica de mayor tamaño en España y de mayor desarrollo tecnológico de Europa.
n
nnEl centro cuenta con una cartera consolidada de 6.200 clientes (un 20 por ciento más que en 2001) y alcanzó, durante 2002, unas ventas de 214 millones de euros con 69.674 toneladas de carne comercializada, e incrementos del 19,8 y 18 por ciento respecto al ejercicio precedente, respectivamente. nn