La Federación Madrileña de Detallistas de la Carne (Fedecarne) ha presentado en la Cámara de comercio de Madrid, la primera Guía de Prácticas Correctas de Higiene del Comercio Minorista de la Carne, dirigida a las carnicerías y charcuterías de toda la Comunidad.nEsta Guía nace con el objetivo de dar a conocer las medidas que los profesionales del sector, utilizarán para la mejora de la higiene y calidad de sus productos con el fin de ofrecer al consumidor las máximas garantías de seguridad de la carne que llega a su mesa.nLa Guía recoge entre sus páginas desde la higiene personal de los profesionales hasta la elaboración y venta de la carne fresca y los productos afines y ha sido elaborada por técnicos especialistas en higiene y seguridad alimentaria de Fedecarne, la Comunidad de Madrid y el Ayuntamiento de la capital.nEsta iniciativa cuenta con la colaboración del Ayuntamiento y la comunidad de Madrid y tiene como finalidad afianzar y potenciar la seguridad alimentaria en las carnicerías y charcuterías de forma que el consumidor se sienta cada vez más seguro y protegido a la hora de comprar carne en los diversos establecimientos.n