La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera de Navarra comercializó 2.198 toneladas de carne en 2002, lo que significa nada menos que un 10,6% más que durante el año anterior, en el que sus ventas se redujeron a 1.986 toneladas, según informó la directora técnica de su Consejo Regulador, Carmen Díaz.
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nnEste volumen de carne certificada por esta mención, que funciona como IGP desde el año 2000, pero que desde 1994 trabajaba como denominación de calidad, procede de 8.238 animales sacrificados y su venta reportó una facturación de alrededor de 7,5 millones de euros (unos 1.250 millones de pesetas).
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nnnNegocio en línea ascendentennDíaz apuntó que la IGP tiene como objetivo para este año "seguir en la misma línea ascendente en producción y facturación, así como poner en marcha las marcas comerciales de cada una de las empresas que venda nuestra carne".
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nnEl organismo Ternera Navarra cuenta con un total de 739 explotaciones adscritas, que suman hasta 19.771 vacas nodrizas registradas y, por otro lado, dispone de cinco mataderos autorizados y tres salas de despiece.
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nnLa totalidad de la carne certificada se comercializa exclusivamente en la Comunidad Foral de Navarra, pese a que el volumen de producción supera a la demanda, por lo que, según apuntó Carmen Díaz, "sería interesante buscar otros mercados".
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