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Nuevo borrador del proyecto de Real Decreto de carnicerías

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria ha elaborado un nuevo borrador de proyecto de Real Decreto por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción, almacenamiento y conservación de carnes frescas y sus derivados en los establecimientos de comercio al por menor. ste proyecto ha sido enviado al Consejo de Estado.
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nEste R.D. derogará el viejo R.D. 379/1984, estableciendo una normativa nacional para las carnicerías. Éstas deberán vender solamente a consumidores finales en su establecimiento y excepcionalmente únicamente carne fresca a terceros, pero no carnes picadas, salchichas y demás preparados cárnicos, productos microbiológicamnete muy perecederos y que presena un riesgo importante, por lo que para su venta a terceros deberán ser elaborados en industrias cárnicas.
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