En el transcurso del primer semestre se ha revalorizado el precio medio del ovino en un 3,5%, llegando a costar de media por kilo 5,86 euros. En sentido contrario, se ha devaluado el precio del vacuno en un 8,5% y el del porcino en un 6,25%, valorándose en 3,23 euros/ kilo el primero y en 1,8 euros/ kilo de media el segundo. nn

El Mercado Central de Carnes se ha constituido como el centro mayorista más importante a nivel nacional aumentando su número de clientes y área de influencia. En la actualidad abastece a un mercado potencial de ocho millones de consumidores.

Las ventas registradas entre enero y junio de 2003 en el Mercado Central de Carnes han supuesto una facturación de 108,2 millones de euros, cifra muy similar a la alcanzada en el mismo periodo de 2002.nn

La comercialización de los distintos productos cárnicos (vacuno, porcino, ovino, productos de casquería y transformados) ha aumentado un 4,2% en los primeros seis meses de este año, hasta 36.300 toneladas, 1.500 toneladas más que en el mismo periodo de 2002. nn

Las ventas de carne de vacuno fueron las más cuantiosas del primer semestre, 67 millones de euros, un 1,7% más que los 65,8 millones de euros de 2002. El vacuno representa el 62% del total de las ventas del centro mayorista.nn

El ovino ha sido la clasificación cárnica con mayor incremento respecto al primer semestre, un 10,5%, y registró una facturación de 19,7 millones de euros. El porcino experimenta un descenso del 14,6%, pasando de 16,6 millones de euros en 2002 a 14,2 millones de euros en 2003. nn

Los productos de casquería no han experimentado variación alguna, se han facturado 7,2 millones de euros.