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Las carnicerías catalanas inician un plan de dinamización del sector en función de los hábitos de consumo

Las carnicerías catalanas han iniciado un plan de dinamización en función los cambios en los hábitos de consumo. En los núltimos años, ha aumentado la demanda de productos cocinados y precocinados, lo que motiva la adecuación de estos nestablecimientos para atender al cliente individual y a sectores como la hostelería y la restauración. Esta iniciativa se basa en nun convenio que firmaron hoy el conseller de Industria, Comercio y Turismo, Antoni Subirà, el presidente de la Cámara de nComercio, Industria y Navegación de Barcelona, Miquel Valls, y el presidente de la Federación Catalana de Carniceros y nTocineros-charcuteros, Joan Estapé.nnEl acuerdo pretende impulsar acciones de mejora en el sector de la venta al detalle de productos cárnicos. La primera nactuación será la elaboración de un estudio sobre la oferta y la demanda, la competitividad de las tiendas, la identificación de npropuestas y la definición de un plan de mejora. nnLa Generalitat, la Cámara de Barcelona y la Federación de Carniceros invertirán 72.000 euros en esta primera fase. Una vez nelaborado el estudio y decididas las acciones a llevar a cabo, la partida se ampliará según las necesidades de los nestablecimientos. El Plan Director tendrá una duración de unos 12 meses. nnEl presidente de la Federación indicó que el 35 por ciento de los locales ya están haciendo un cambio de imagen para nmodernizar sus instalaciones, mientras que el 70 por ciento han pasado a elaborar precocinados, sobre todo rebozados, ngracias al éxito que tienen entre los consumidores. El conseller Subirà añadió que "los cambios en los hábitos de compra ncomportan una adaptación de las estructuras comerciales y una respuesta adecuada según las necesidades de los nconsumidores". La Federación Catalana de Carniceros y Tocineros-charcuteros agrupa a siete entidades gremiales de nBarcelona, Tarragona, Lleida y Girona que representan a 3.500 empresas y 5.200 puntos de venta. Estas empresas generan nunos 12.000 puestos de trabajo.
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