En la sesión celebrada el viernes en la Lonja del Mercado Central de Carnes de Mercamadrid se ha registrado como variación más relevante la subida del precio del ovino. El precio del ovino ha refrendado la tendencia alcista iniciada en el mes de julio con un aumento en su cotización del 5,3% (30 céntimos), entre la registrada en el canal y la del despiece. Con este nuevo incremento, el precio del ovino alcanza el valor más alto en lo que llevamos de año, 5,52 euros/kilo, el canal y 6,27 euros/kilo el despiece. Por su parte, el lechal vuelve a marcar un máximo anual (10,62 euros/kilo) al revalorizarse 0,30 euros/kilo por segunda semana.nn

Por quinta semana consecutiva el vacuno establece su precio en 2,76 euros/kilo canal y en 3,21 euros/kilo el despiece. Asimismo, el porcino mantiene sus precios en 1,85 euros/kilo y 2,19 euros/kilo. nn

El cochinillo tampoco sufre alteraciones en su cotización, fijando su precio en 5,45 euros/kilo, la misma valoración desde hace ocho semanas.nn

Los productos de casquería registran tendencias dispares. El precio del vacuno aumenta ligeramente, 0,05 euros/kilo hasta fijar su precio a 0,89 euros/kilo, el ovino aumenta su precio hasta 0,52 euros/kilo mientras el precio del porcino permanece estable a 0,34 euros/kilo y el lechal aumenta su cotización 0,09 euros/kilo.