Sábado, 20 de abril de 2024
Descongelación y congelación
Dawsongroup diseña soluciones portátiles y en alquiler para la descongelación y congelación rápida y controlada de producto cárnico.
El loncheado o corte de piezas grandes requiere homogeneidad y estabilización de la temperatura en toda la pieza. Esto es difícil de conseguir en piezas de mayor tamaño, si no se controla la temperatura del producto. La congelación o descongelación controlada mediante sondas consigue esa estabilización facilitando el corte.www.dawsongroup.es
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