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Jueves, 18 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 241



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SUMARIO

2015 se convierte en el año de aplicación y transición a la nueva Norma de Calidad del Ibérico
Carne y cáncer de colon. ¿Seremos vegetarianos o podremos consumir carne segura?
Situación actual del empleo de aditivos sintéticos en preparados cárnicos y nuevas tendencias para la sustitución de los mismos
El enfoque basado en riesgos. Nuevas exigencias en ISO 9001 Y 14001
Cerda ibérica en sistemas extensivos. Efecto de la cría de hembras enteras o vacunadas contra el factor liberador de gonadotrofinas como alternativa a la castración quirúrgica sobre parámetros de calidad de la canal y la carne
Caracterización del Chorizo Riojano III. Análisis sensorial
Easyfairs consolida su modelo de ferias de envase, embalaje y etiquetado
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