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Revista Eurocarne

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La mejor TECNOLOGÍA de 2015 en un número de eurocarne.

Más de 300 empresas, las marcas líderes y las mejores soluciones para la industria de la carne se dan cita en la Tecnologuía de la carne. El anuario reúne todas las novedades presentadas a lo largo del año.
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SUMARIO

La inversión en I+D+i se reduce pero se incrementa la compra de tecnología para la industria cárnica
Entrevista con Manuel Lainez, director del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
Las nuevas tecnologías, un arma de doble filo en el negocio de la carne
Entrevista con Antxon Garcia, director general de Haratek Inportaketa
Nitratos y nitritos en los embutidos crudos curados: efecto de su reducción en la seguridad y el aroma
Modelos matemáticos predictivos en la curación del jamón
Caracterización del Chorizo Riojano IV. Elaboración de chorizos optimizados modificando sus ingredientes
Precalentamiento de agua en matadero de cerdos con energía solar térmica
Foss Meat Conference, una puesta al día de la innovación tecnológica
Nuevas herramientas para la seguridad alimentaria en la jornada técnica de Betelgeux
IFFA 2016: la edición que marcará la senda del crecimiento
Oferta tecnológica 2016
Directorio de proveedores 2015-2016
eurocarne es la revista No 1 en español para la industria y el negocio de la carne. Destaca por la calidad de su información, por contar con los mejores colaboradores y por su estratégica distribución.

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