Jueves, 19 de octubre de 2017
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Revista Eurocarne

258

Startups, industria 4.0, aditivos e ingredientes junto a la eliminación de Listeria protagonizan eurocarne 258

En este número, la Sala de despiece está dedicada a las startups que han surgido en el sector alimentario. También mostramos la nueva fábrica de Campofrío, donde se ha aplicado el concepto de la industria 4.0. Por último, recogemos las principales conclusiones presentadas del proyecto Listeria 0.
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SUMARIO

Una nueva era empresarial
Cambios de futuro, afrontando retos
Cómo convertir una adversidad en una gran oportunidad
Aplicaciones del ultrasonido de potencia en cárnicos
Consumo de productos cárnicos funcionales enriquecidos en omega 3
La EFSA evalúa la seguridad alimentaria de los niveles de nitratos y nitritos añadidos a los derivados cárnicos
Presentados los resultados del proyecto Listeria 0
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