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Revista Eurocarne

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La Guía Cárnica 2017
Directorio de establecimientos cárnicos españoles


En la edición 2017 de la Guía Cárnica hemos realizado un análisis del sector cárnico y de la actualidad empresarial del último año y las tendencias en innovación de producto. También les ofrecemos sendas entrevistas con el presidente de Clitravi, Robert Volut, y el director de Meat Attraction, Carlos González.
Por último, no podíamos olvidarnos de laguíacárnica2017, el directorio de industrias cárnicas más completo que puedan encontrar.
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SUMARIO

El sector cárnico español coge velocidad de crucero gracias al auge de las exportaciones
La dinámica de inversiones sigue en la industria cárnica española durante 2017
Entrevista a Robert Volut, presidente de Clitravi
Los nuevos vecinos del lineal
Las otras carnes
La UE flexibiliza las normas para la clasificación automática de canales de porcino, vacuno y ovino en mataderos
Mejora del aroma de embutidos curados madurados reformulados y fabricados con grasa de machos enteros mediante el empleo de levaduras
Caracterización y control de mohos productores de manchas negras en el jamón curado
El sector avícola y porcino brasileño saca pecho con motivo de la edición de SIAVS
Meat Attraction revoluciona el panorama ferial del sector cárnico español
Entrevista con Carlos González, director de Meat Attraction: “ Meat Attraction es una fuente de oportunidades de negocio “
La Guía Cárnica 2017.
Directorio de establecimientos cárnicos españoles.
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