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Revista Eurocarne

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Meat Attraction: la gran feria que el sector cárnico necesitaba

En este número de eurocarne hemos realizado una edición muy especial con motivo de la celebración de Meat Attraction. Comenzamos con una entrevista a Isabel García Tejerina, ministra de Agricultura, y además les mostramos lo más destacado de cuanto podrán encontrar en Meat Attraction.
En nuestra Sala de Despiece mostramos cómo las empresas familiares dominan la industria cárnica española.
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SUMARIO

Entrevista con Isabel García Tejerina, ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente: “Todo el mundo en España, y cada vez más países del extranjero, sabe ya que la carne producida en nuestro país es de muy alta calidad”
Meat Attraction, la gran feria que el sector cárnico necesitaba
Sala de despiece: cuestión de familia
Las acciones de las interprofesionales marcan el ritmo de promoción e internacionalización del sector cárnico
El jamón curado obtiene su reconocimiento en los Premios Alimentos de España
El mercado de la carne fresca en Italia
Los consumidores mexicanos y el bienestar animal: perspectivas actuales, disponibilidad de pago y tendencias futuras
Viabilidad de la maduración en seco en diferentes tipos de carne de vacuno español
Halal, un mercado regulado y en expansión
Modificada la guía de la ENSCA sobre higiene y aplicación de las principios del APPCC en la producción de tripa natural
Situación actual del etiquetado nutricional en el mundo
Celebrada una reunión de la Red de Excelencia Consolider-Procarse: Productos Cárnicos Seguros, Nutritivos y Saludables
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