267 (Junio 2018)

Nº 267 Junio 2018

Seguridad alimentaria. Higiene y Mataderos

La edición 267 de eurocarne dedica una parte muy especial a las resistencias antimicrobianas. Forman parte de la Sala de despiece en un artículo con el que mostramos la amenaza que pueden suponer para la población mundial. También hablamos sobre cómo evitarlas. Abordamos los nuevos métodos de aturdido aprobados para el sacrificio de aves. También informamos sobre la pasada edición de FIC Guijuelo, Meat Tech en Milán y sobre las diversas presentaciones hechas de Meat Attraction.

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SUMARIO

RAM: la amenaza latente

La producción de alimentos y las resistencias a los antimicrobianos

Control microbiológico en alimentos V gama: normativa, riesgos, técnicas

Autorizado el aturdimiento de aves para sacrificio por baja presión atmosférica

Luis Planas, nuevo ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación

Ipack-Ima y Meat-Tech registraron la mayor participación de su historia

Mayor número de expositores y récord de asistencia en FIC Guijuelo

Meat Attraction 2018, cerca del pleno de adjudicación de espacio

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