Lunes, 16 de septiembre de 2019
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Importancia de la calidad sensorial y la presentación en la actitud de los consumidores frente al jamón serrano
El presente estudio es el resultado de una encuesta realizada con el objetivo de conocer las preferencias del consumidor respecto a unos determinados atributos del jamón serrano. La encuesta fue realizada a dos grupos distintos, uno de expertos directamente relacionados con la elaboración y comercialización del jamón y otro de consumidores medios.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 45 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Jaime, I. | Rovira, J. | Ordóñez, M.

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