Domingo, 17 de octubre de 2021
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La clasificación de las canales de vacuno y ovino: ventajas del método (II)
La clasificación de las canales permite un mejor entendimiento entre el productor y el comprador y orientar la producción hacia los más demandadas. En la segunda parte de este artículo se describe la clasificación de las canales de vacuno y ovino según el modelo comunitario, y se indican los beneficios que la puesta en práctica de un sistema de normalización tendría para todos los elementos que intervienen en el ciclo productivo de la carne, incluido el consumidor como último eslabón
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 49 - [Ver revista…]
Número de páginas: 13
Autor(es): Ruíz de Huidobro, Felipe | Sancha, José Luis | Cantero, Mª Angeles | Voogt, P.

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