Jueves, 25 de abril de 2024
Perfil de ácidos grasos en distintas localizaciones del tejido adiposo del cerdo ibérico
Este trabajo presenta resultados referentes al análisis del perfil de ácidos grasos en 40 cerdos ibéricos, realizado a partir de muestras tomadas en diversas localizaciones anatómicas, concretamente grasa subcutánea interna y externa e intramuscular de la cabeza de lomo y del bíceps femoral. Los animales se sacrificaron a peso constante de 160 kg, con un peso de canal medio de 126 kg y una edad media al sacrificio de 480 días.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 52 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Ferreira, J.L. | Benito, J. | Vázquez, C. | Menaya, C.
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Número de eurocarne: 52 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Ferreira, J.L. | Benito, J. | Vázquez, C. | Menaya, C.
