Lunes, 9 de diciembre de 2019
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
La oxidación del colesterol y su influencia en la calidad de la carne y productos derivados
La presencia de óxidos de colesterol en la dieta tiene mucha importancia en aparición de patologías cardiovasculares como la arterioesclerosis. Estos óxidos de colesterol, se encuentran en cantidades mínimas en carnes frescas, pero aumentan con la cocción o el almacenamiento de la carne. En el estudio del IRTA que aquí se presenta, se demuestra que alimentando a los animales con raciones ricas en antioxidantes, se puede prevenir la aparición de dichos óxidos de colesterol.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 53 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): García Regueiro, José Antonio | Esteve-García, E. | Maraschiello, C.

©2019 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos