Consideraciones sobre la aplicación del análisis de triglicéridos para determinar la alimentación del cerdo ibérico

El análisis de los triglicéridos permiten la clasificación de la materia prima en base al régimen alimenticio. La aplicación ayudará a clarificar, mejorar y mantener la imagen de producto de alta calidad que poseen los derivados del cerdo ibérico.

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Fecha de publicación: Mayo 1997
Número de eurocarne: 56 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Díaz, Isabel | García Regueiro, José Antonio

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