Domingo, 22 de septiembre de 2019
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
La evaluación sensorial: una metodología fundamental para el control de calidad de los productos cárnicos
El análisis sensorial como disciplina científica nació en los años 40 en Estados Unidos, si bien no fue hasta la década de los 70 cuando empezó a desarrollarse plenamente. En España su aplicación es aún reciente, aunque cada día son más numerosas las industrias alimentarias que lo incorporan como una medida más de control de calidad de sus productos. En este artículo se muestran algunos conceptos básicos que pueden facilitar la implantación de la evaluación sensorial asociada a un proceso productivo.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 57 - [Ver revista…]
Número de páginas: 4
Autor(es): Guárdia, Mª Dolors

©2019 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos