Lunes, 30 de noviembre de 2020
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Catas de chorizo de Cantimpalos
Se han realizado varias sesiones de cata de chorizo de Cantimpalos organizadas por la Estación Tecnológica de la Carne de Castilla y León, en las que han intervenido personal técnico de la Administración, investigadores, industriales, consumidores, y hosteleros, todos ellos conocedores de este producto. Los objetivos que se pretendían cubrir eran evaluar la calidad del chorizo de Cantimpalos y comprobar si existen diferencias entre éste, incluso dentro del mismo por las diferentes formas de presentación, y otros chorizos aparentemente similares.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 59 - [Ver revista…]
Número de páginas: 3
Autor(es): García Cachán, Mª Dolores

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