Sábado, 20 de abril de 2024
Calidad del plasma deshidratado de sangre de cerdo
La producción de carne en el Estado español supone la generación de unas 170.000 toneladas de sangre al año. De la carne producida el ganado porcino representa un 50% sobre el total de animales sacrificados anualmente (aproximadamente 46 millones de cabezas de bovino, ovino, caprino y porcino). Esta actividad genera al año unas 100.000 toneladas de sangre de cerdo, el 62% del volumen total procedente del sacrificio de ganado en los mataderos industriales españoles. (Collado, 1995).
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 65 - [Ver revista…]
Número de páginas: 8
Autor(es): Carretero, C. | Parés, D. | Saguer, E. | Toldrá, M.
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Autor(es): Carretero, C. | Parés, D. | Saguer, E. | Toldrá, M.
