Martes, 16 de abril de 2024
Metodología para el control de patógenos en la industria cárnica
De todos es sabido la necesidad de evitar cualquier foco de toxlinfección alimentaria ya que sus consecuencias sanitarias y económicas son ciertamente importantes. En esta premisa se fundamenta el desarrollo de una metodología en el control de microorganismos patógenos en la industria cárnica que incide sobre todos los puntos o focos considerados como posibles vías de contaminación.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 65 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Pérez Lancho, Carolina
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Número de páginas: 7
Autor(es): Pérez Lancho, Carolina
