Viernes, 19 de julio de 2019
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Influencia del pimentón en la pérdida de color de los productos cárnicos de línea roja
Actualmente, la industria cárnica se enfrenta al problema de la decoloración rápida de los productos elaborados con pimentón, conocidos como productos de línea roja. La utilización de pimentones elaborados a partir de variedades seleccionadas de pimientos aporta a los productos cárnicos una mayor coloración inicial roja, así como una mayor estabilidad en el tiempo.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 72 - [Ver revista…]
Número de páginas: 8
Autor(es): Gómez, R. | Pardo, J.E. | Parra, V. | Varón, R.

©2019 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos